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很强很可怕——豪华巧克力布朗尼蛋糕
左右 发表于 2008-09-26 20:30:08
前段时间，找到个貌似很华丽的布朗尼食谱，是一直心动想要试一试。正好又遇到有群里的聚会，就想去炫一下的，结果大失所望：这是一个美式的糖浆蛋糕的食谱……也算是第一次见识了，传说中美国人很热爱的这种蛋糕，实在是不合我的口味，而且还滴得到处都是可可亚糖浆，根本就不能带出门啊……
大概是因为可可粉加得多的关系吧，简直就是黑得发亮啊～～～
要给这个蛋糕脱模，很痛苦啊……
材料：（8寸）
可可亚面糊：
细砂糖90g，可可粉25g，即溶咖啡1又1/2茶匙，盐1/2茶匙，水60ml，无盐黄油120g，牛奶60ml，酸奶油80g，鸡蛋2个，低筋面粉120g，苏打粉1又1/2茶匙，核桃100g（事先以8分钟180℃烤熟，备用）
可可亚淋酱
细砂糖30g，可可粉45g，即溶咖啡1茶匙，盐2/3茶匙，水100ml，无盐黄油100g，糖粉200g，香草精2滴
做法：
1.先使用的是可可亚面糊部分的材料。把无盐黄油，也可以称作无盐奶油切片，至于室温中软化。把细砂糖、可可粉、即溶咖啡、盐放入小锅中充分混合后开中火，煮至溶解，不要沸腾，然后熄火移开。加入无盐黄油，搅拌至黄油溶解后，加入牛奶，再次搅拌混合。
2.在另一个碗中将酸奶油打至光滑后，加入前一步骤做好的可可浆中，搅拌混合。再加入打散的鸡蛋混合。再讲过筛的低筋面粉和苏打粉搅拌进去之后，将面糊倒入事先铺好烘培纸的模子中。烤箱210℃预热5分钟之后，将面糊放入烤箱先以210℃烤5分钟，再以180℃烤10－15分钟（我是用了15分钟），取出，放在模子中至完全冷却。
3.在等待冷却的时间里，我们可以开始准备可可亚淋酱了。将细砂糖、可可粉、即溶咖啡、盐放进小锅里充分混合后开中火煮至溶解，不要沸腾，然后熄火移开。加入无盐黄油，搅拌至黄油溶解后，加入糖粉。糖粉要一点一点地加进去，不停地轻轻搅拌至完全溶解。最后加入香草精，就完成了。
4.等蛋糕体完全冷却后，用汤匙将蛋糕从表面刮去2/3，放在碗里，用手捏碎。当然，手一定要洗干净哦～～然后，洒在剩下的蛋糕体上，再将2/3份量的核桃均匀撒在蛋糕上。然后均匀倒入可可亚淋酱，再撒上剩余的核桃。170℃预热后，烤20－25分钟，取出。然后放在模子中至完全冷却就可以了。建议吃的时候可以加一个冰淇淋球哦～～
很繁琐的制作过程吧～～不只如此啊，由于用了很多的可可粉，吃完这个蛋糕之后我便秘N天，脸上还热闹地发了两个礼拜的大包～～
味道倒是不差，对我来说是有点过甜了，但是还是不错的，只是吃的时候觉得这真是体重不能承受的卡路里啊～～～～
曾经的这一天...
- » 2007年: 移魂记番外 师伯 BY 十方
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抓虾
最新评论
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2008-09-28 22:58:58
颜色有些恐怖的说。。。
是啊……简直是黑得发亮啊……
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2008-11-14 16:26:29 匿名 221.137.*.* http://www.eninevalve.com/diancifa.html
如果这蛋糕做的好应该蛮好吃的，就是做起来太麻烦了
恩恩，真的是好麻烦啊～～
