左右相连

        我有一个很活泼的家庭。这里的很活泼主要是指我的父母……………但是在饮食习惯上，我们却有很深的代沟。例如他们觉得批萨就是大饼，起司做出来的东西不是馊的就是臭的……还是就是，他们讨厌芝士蛋糕，尤其讨厌完全不放面粉的美式芝士蛋糕……由于他们很坚持自己的原则，我一个人吃了一个多星期的芝士蛋糕…………在接下去的半年之内，我想我应该是不用再采购芝士了……

就是这个，上次做的时候是带到公司去的，大家都很喜欢。可是这次却是我一个人慢慢啃完的……

倒是这次用多余的材料做的一个酸奶油蛋糕得到了一致好评……他们伤害了我的感情…………



材料：（5个纸杯）
酸奶油100g，蛋2个，食用油（我用的是橄榄油）30g，低筋面粉20g，玉米淀粉12g，白砂糖40g

做法：
1.把食用油和酸奶油搅拌均匀，分开蛋黄和蛋白，把蛋黄分两次加入，搅匀；
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀；
3.蛋白加入糖，打至湿性发泡（留在打蛋器上的蛋白尖峰呈下垂状，但不会滴落）；
4.取1/3蛋白拌入蛋黄糊中，翻拌均匀；
5.蛋白与蛋黄完全混合均匀后，将蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀；
6.烤箱预热165℃，面糊倒入纸杯中，倒7分满即可，烤的过程中蛋糕会膨胀得很大，不过出炉后会回缩；
7.以165℃上下管烤45分钟，再关掉上管再烤15分钟。


        这次用的酸奶油就是做美式奶酪蛋糕的时候买的，为了这罐小小的酸奶油，我花了两个小时的车程来回，真是很郁闷啊~~~~~倒是在网上看了个自制酸奶油的方子，先抄下来，有空了可以去试一下。

       酸奶油也叫sour cream,实际上是一种发酵乳制品,也是butter milk的原料之一,如果想自己做的和外面卖的一样,需要鲜奶油和酸奶混合让其混合乳酸菌发酵,制作过程需要两天以上.这个方法可以让你在短时间就获得酸奶油,味道更清爽,做蛋糕的话,它就足够用啦.
      如果买不到的话,可以用以下方法来代替.

原料：
鲜奶油（动物性的）heavy cream 200ml
柠檬汁（浓缩新鲜的都可以） 2小勺 (用量相当于半个柠檬的柠檬汁)

做法：
准备一个盆，倒入鲜奶油和柠檬汁，稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，这时候找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里，用的时候拿出来就可以了~~