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很好！很强大！——菠萝香草蛋糕
左右 发表于 2008-01-04 16:29:07
前几天妈妈做了菠萝排骨，多出来的菠萝也就浸在盐水里一直没动过。毕竟大冬天吃水果才真正叫冷得透心凉，所以大家的兴致也都不高。我看泡了几天都没人动，怕坏了，就本着“不能浪费”的精神做了这个菠萝香草蛋糕。菠萝的味道基本上是泡没了，倒是由于放了香草精油的关系，有股特别香甜的味道，还是很不错的。
材料：（三个中纸杯蛋糕的量）
菠萝5片，无水酥油100g（黄油用完了，就用酥油代替），糖粉60g，蛋黄2个，柳橙利口酒2大匙，香草精油少许，蛋白2个，低筋面粉110g，高筋面粉20g，泡打粉1小匙
被人遗忘的菠萝们做法：
1.菠萝切丁，待用；
2.将酥油用微波炉解冻30秒，加入糖，搅拌至乳霜状；
3.加入蛋黄，搅拌均匀，然后再加入柳橙酒和香草精拌匀；
4.打发蛋白，将1/3加入黄油糊拌匀，再加入其余的，拌匀；
5.加入菠萝丁，拌匀；
6.将面糊倒入模子中，这个蛋糕的面糊比较粘稠，所以用两把勺子来装会更好；
7.烤箱预热170℃后，烤40分钟即可。
刚烤好的蛋糕松松软软的，十分诱人
不过经过冰箱之后就变得很硬了，应该是用的酥油的关系，下次想试着用食用油和牛奶来代替，应该会有所改变吧~~~顺便说一句，最近上海的物价涨得还真是恐怖，平时用的光明125g的黄油竟然从6.4元涨到了11.3元…………彻底是无语了，看来只能在网上买大包装的黄油了~~~通货膨胀真是个恐怖的东西啊~~~~~~
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