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酒香葡萄干曲奇
左右 发表于 2007-12-25 16:47:32
圣诞节到了，我又偏偏开始减肥了，所以就只好把圣诞蛋糕这类提议给直接删掉。减肥、减肥、减肥…………这两个字像两个大山一样把我死死的压倒了，我和“圣诞大餐”之间出现了一条无法逾越的鸿沟…………只好做饼干来哄哄自己，不过也只是满足嗅觉而已，曲奇的热量还是很高的，所以……还是不能吃…………
材料：（30个左右）
无盐奶油110g，糖粉60g，鸡蛋1个，低筋面粉140g，葡萄干50g，朗姆酒20g
做法：
1.提前一晚把葡萄干泡酒，备用；
2.奶油置室温下软化，或是用微波炉解冻。我用的是松下的微波炉，直接按0.1kg解冻就可以了。加入糖粉打至发白；
3.蛋打散，加入奶油中，充分搅拌均匀；
4.加入过筛的面粉拌匀；
5.把葡萄干搅到面团中，这个面团十分湿，基本是粘稠的面糊状；
6.放入冰箱冷藏12小时左右；
7.取出面团，揉成直径3cm左右的小球；
8.以180℃烤20分钟，即可。
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